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好海参该如何鉴别

2019-11-09 06:30:12 | 来源: 格斗游戏

今天来给大家讲讲海参的鉴别

好海参该如何鉴别

首先则是海参的生长,

野生海参和池养海参区分非常明显:

底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻觅食品,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长时间使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用着落,吸附力差,变得细长。

沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚固。

肉质:野生海参由于生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,

沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺少韧劲。   疣足:野生海参生长环境低劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。

生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才到达捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适合饵料丰富,生长速度快,一般到达商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。

另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。

人工养殖海参

池养海参和大棚海参都属于人工养殖海参:包括人工投放饲料及投放药物预防病害,大棚海参还可以人工调理水温和海水盐度。因此,在这种情况下生长的海参由于光照和食物充足,而使得海参生长很快,但也导致营养积累较少。

近年来,随着高温天气的到来,人工海参养殖池出现大面积漂参、化皮、爆胆现象,不但使海参大面积减产,在高温、底热及大雨到来时已无力抵抗这么拙劣的环境,更容易造成海参品质下落!

作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参。

其次,也可从海参的泡发来鉴别

泡发之前看气质:

真正的好海参,形状是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很健壮;而那些假冒的,长得细长,一点韧劲没有。作为老尹家海参,气质可远远超出了其他品类海参。

好海参该如何鉴别

泡发以后看品质

好海参该如何鉴别

如何辨别我的品质:

选好海参至关重要,在这里老尹家海参向您几种介绍辨别海参的方法:

望:可以从视觉上进行判断,正常的纯淡干海参色采自然,斑点和吸盘清晰、触手完整,如工艺不纯,则达不到这种效果,特别海参浸糖后,色采黝黑光亮、形状规整,反而更好看;

闻:可以通过闻味道来辨别,海参工艺越纯,味道越“香”,反之,味道很腥乃至有的发甜;

攥:从手感上进行判断,纯淡干海参个体轻,干爽、刺坚挺,反之个体重,乃至有些糖干海参攥久后海参表面就开始发黏,同时表面会泛白。以此为标准,消费者可以将海参长时间攥在手中进行判断;

发:是最重要的判断方法,就是发泡,纯淡干海参水发以后可以涨发到2.5至3倍,而工艺不纯的海参常常连1倍也发不到,水发进程中乃至会出现开裂状态。海参好不好,发发就知道!

食用之前看肉质:

真正的海参是长在15到20米的深水域的,水温低,日照少,长得慢,所以肉质非常厚实,弹性十足,筋那更是不用说了,一个字,筋道!而一些品质不佳的,它们生长的快,肉质松软不紧实,就跟三个月就出栏的那个猪一样。

青岛老尹家海参股份有限公司

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